12/17(日) 待ち遠しかった麹レッスンに Natural Kitchen YURA
藪内真紀 先生の教室に行ってまいりました♪
今回はフレンチ編！！
フレンチは こってり と思うことなかれ！
生クリームもバターも使わない麹のフレンチです。
麹への先生の想いなどを伺ってから
盛りだくさんの内容をこなして行きます
塩麹に醤油麹、甘酒の作り方、
活用法、注意点等などなどなど
甘酒も以前習ったのとはまた違う作り方で
またまた嬉しい(๑>◡<๑)
季節の果物と甘酒スムージー
この日はりんごとキウイと
先生のベランダで育てていた…
なんでしたっけ先生？Σ（ﾟдﾟlll）
入れるものはなんでもいいのですが
綺麗な色合いに仕上げるコツや
季節の果物を使うと体にどんな作用があるかとか
甘酒の野菜グリル
以前習ったものとはまた違う配合♪
キノコのスープ♪
ゴロゴロとキノコいっぱい
バターを使わないパイ生地で
壷焼きにしていきます
そうこうしてるうちに
テリーヌ出てきました♡
鶏とじゃがいものテリーヌ
自分達で盛り付けー
緑のはイタリアンパセリのソース
ソースもパクチーなどで簡単にアレンジも
できると聞いてまたレシピ広がります！
青じそなんかもよさそう〜
仕上げにピンクペッパーちらして♡
人参のババロア 葛仕立て に
キャロットラペ乗せて食感の違いも楽しい♪
つぼ焼きに使って余ったパイ生地は
スコーンにもなるんですって！！
米麹酵母で作ったパンもふわふわだったー
なんて素敵なテーブルコーディネート♡
美味しくいただいてるあいだに
先生がさくさくっと簡単アップルパイを!
コレがまた美味しいのです♡
レッスンはこれでおしまいだったのですが
アップルパイを食べながら
お喋りして残ってたメンバーが
酵母の疑問や失敗の話をしてたので
先生のおこした酵母の
試飲をさせてくださいました♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
ぶどう酵母のまるでシャンパンの様な爽やかさ
米麹酵母はどぶろく！！！
レーズン酵母はあっまーーーい！
もうね酵母頑張っておこすこと決めましたよ♪
酵母試飲って今まで何となく怖かったけど
払拭されたのでどんどんしちゃうぞー
そのまま飲む目的でも作っちゃうかも（笑）
真紀先生 今回も楽しいレッスン
ありがとうございました！！！
また次のレッスンも楽しみに待ってまーーす(๑>◡<๑)
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