(学びの日)麹レッスン フレンチ編

12/17(日) 待ち遠しかった麹レッスンに  Natural Kitchen YURA
藪内真紀 先生の教室に行ってまいりました♪
今回はフレンチ編!!
フレンチは こってり と思うことなかれ!
生クリームもバターも使わない麹のフレンチです。

麹への先生の想いなどを伺ってから
盛りだくさんの内容をこなして行きます
塩麹に醤油麹、甘酒の作り方、
活用法、注意点等などなどなど
甘酒も以前習ったのとはまた違う作り方で
またまた嬉しい(๑>◡<๑)

季節の果物と甘酒スムージー 
この日はりんごとキウイと
先生のベランダで育てていた…
なんでしたっけ先生?Σ(゚д゚lll)
入れるものはなんでもいいのですが
綺麗な色合いに仕上げるコツや
季節の果物を使うと体にどんな作用があるかとか
甘酒の野菜グリル
以前習ったものとはまた違う配合♪
キノコのスープ♪
ゴロゴロとキノコいっぱい
バターを使わないパイ生地で
壷焼きにしていきます
そうこうしてるうちに
テリーヌ出てきました♡

鶏とじゃがいものテリーヌ
自分達で盛り付けー
緑のはイタリアンパセリのソース
ソースもパクチーなどで簡単にアレンジも
できると聞いてまたレシピ広がります!
青じそなんかもよさそう〜
仕上げにピンクペッパーちらして♡

人参のババロア 葛仕立て に
キャロットラペ乗せて食感の違いも楽しい♪

つぼ焼きに使って余ったパイ生地は
スコーンにもなるんですって!!
米麹酵母で作ったパンもふわふわだったー
なんて素敵なテーブルコーディネート♡
美味しくいただいてるあいだに
先生がさくさくっと簡単アップルパイを!

コレがまた美味しいのです♡

レッスンはこれでおしまいだったのですが
アップルパイを食べながら
お喋りして残ってたメンバーが
酵母の疑問や失敗の話をしてたので
先生のおこした酵母の
試飲をさせてくださいました♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
ぶどう酵母のまるでシャンパンの様な爽やかさ
米麹酵母はどぶろく!!!
レーズン酵母はあっまーーーい!
もうね酵母頑張っておこすこと決めましたよ♪
酵母試飲って今まで何となく怖かったけど
払拭されたのでどんどんしちゃうぞー
そのまま飲む目的でも作っちゃうかも(笑)

真紀先生 今回も楽しいレッスン
ありがとうございました!!!
また次のレッスンも楽しみに待ってまーーす(๑>◡<๑)




南流山 Mum's kitchen-マムズ キッチン-

南流山 子連れおうちパン教室『Mum's kitchen』は 千葉県流山市南流山の自宅教室にて開講 子育てに忙しいママ達でも簡単に作れる 美味しいおうちパンの楽しさをお伝えしたい 気軽にくつろげる「お母さんの台所」の様な あたたかい教室を!そんな思いから 『Mum's kitchen-マムズ キッチン-』と名付けました どうぞ気軽に、息抜きにいらしてくださいね

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