こんにちは！
南流山でおうちパン教室Mum’s Kitchen を開いております
おうちパン シニアマスター 松下ゆきこです。
めちゃめちゃ冷たい雨が降って寒いですねーー(´；ω；`)ｳｯ…
12月に入りました。
今年ももう1ヶ月ですって！！
なんだかとっても早く感じて
まだまだ今年の終わりが実感できてませんが
皆さまはもう年賀状や色々用意できましたか？
私はとうとう今回から年賀状は止めようかなぁと諦めモードです😅
11/29(金) Kさんの認定講座の3日目でした。
ベビちゃんは3ヶ月さんになりましたよー✨
1日目に抱っこさせていただいた時よりは
しっかりしてましたが、まだふんにゃり♡
めっちゃ可愛いのですーー😍
さて今回は
・チーズパン
・メロンスティック
の2種類です。
まずレシピと工程の説明後、早速実習。
メロンスティックはクッキー生地作りがありますが
こちらもばっちり実習していただきます。
しっかり冷やしたいので
まず最初の作業はココから！！
写真撮る暇無いほどにクッキー生地は必死かも😆
おうちパンの生地作りはドレもとても簡単なので
クッキー生地のバターホイップ等は
とてつもなく面倒な感じになります🤣
おうちで作るときはハンドミキサーでもOKですからねー！
今回は砂糖の種類も2種類でしましたよ
人数が多いともっといろんな種類で作れるんですがね💦
クッキー生地を冷蔵庫で休ませてる間に
フライパンパンの成形
今回はフライパンの他に
ホットプレートでの焼き方も
どの機材を使うにしてもレシピの時間に囚われず
しっかり生地の状態を見ましょうね☺️
仕上げ発酵待ちに生地作り2種類
生地が終わったところで
メロンスティック成形して焼き
フライパンパンも！
今回はチーズパンなので
とろけるチーズもメーカー違い3種
普通のスライスチーズ1種類で焼き比べ
羽のつき方も焼き色も随分違いますねー
好みのチーズ探してみてくださいね♪
メロンスティックは砂糖の違いー
左が細目グラニュー糖、右がパウダー状の甜菜糖
きび砂糖や粉糖でもすると面白いですよね
こちらはアレルギー対応のメープル生地
バター使わないので作り方も変わってきます。
ランチにはウッカリ😅
芋にクリーム系と偏ったメニューに💦
そして麻衣子先生考案のネジネジー♡
ふわサラな「さとうきび糖」を
ふんだんに使用した
『カリカリくるみのねじねじパン』
お腹いっぱいにしてもらえたかな☺️
私の子供たち赤ちゃんだった頃
(いや！大きくなった今でもだけど)
自分以外の他人が作ってくれる料理が
とっても嬉しかったので
(子供に追われて自分の食が疎かになるもので)
少しでもお母さんたちがほっとする時間を、
一食でも自分以外の料理を食べれたら、と
そんな想いでうちの教室は
できるだけ時間にはゆとりを持って
慌てずにお食事もしてもらえるような
そんな時間設定してます☺️
勿論赤ちゃんだってお腹空くし
オムツ換えも必要！
そんな時間も考慮してるので
ゆっくりオッパイタイムもしてくださいね。
どうして手を離せないときは赤ちゃんにも
待ってもらっちゃうけどね😅
急いでるのー！時間ないのー！って方は
ランチ無しにもできますのでご相談くださいね
あ、水曜日は幼稚園の関係で
1時間の超特急日なのでゆっくりしたい方は
水曜日は避けてくださいねーー💦
Kさん今回も認定講座お疲れ様でしたー！
次回は筆記テストもあるのでまたまた盛りだくさんですよ♪
またお待ちしてます！
さて今回の試食にお出ししたパン
後ろに写ってる「宮古島ふんわりさとうきび糖」を
中にも外にも使ってるんですよ♪
外にもってどういうことーー？
ドデカパン作ったことある人なら知っている
ドデカ生地を出すときにたっぷり振る打ち粉！
アレをこのきび糖でしてるんですよー！
たっぷり振って出したら3等分してねじねじーー
いつものドデカとは違う食感です♡
なんと麻衣子先生cottaさんでレシピ公開してくれててますよ♪
どうぞ作ってみてくださいね♡
この日捏ねたフライパンパンの生地は予備用の一部と合わせて
翌日に食パン成形してパウンド型へ入れて焼きあげ！！
バターを入れてない生地なんですけど
ちょっとパウンド型に対して生地量多めでした(;^_^A
もう一回り大きなパウンド型で焼いてあげればよかった💦
こちらは作ったよ報告です♪
先日コラボしてもらったメナードの増田店長から♡
今朝はドデカピザ焼いてくださったんですってー♪
朝からおうちパン焼けちゃうおうちが増えて嬉しいな( ´艸｀)
なほちゃん報告ありがとーーー♡
ここまで長々とお読みいただきありがとうございました！
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